牛腱子肉,用清水洗干净后,放冷水中焯,开锅后,放入炖肉料、生抽、老抽、bing糖、白酒(料酒)、盐、味精、姜、葱。大火烧开,小火炖30分钟,闷一会儿,再大火烧开,小火再炖30分钟,关火后,在汤里泡一晚上。


用水焯的时候也放一点酒(料酒)。

看这个筋的纹路,是不是很有食欲啊?这是用高压锅煮的,但是没有用压力阀。这样炖的时间长,但是肉很有嚼劲儿。


牛腱子肉,用清水洗干净后,放冷水中焯,开锅后,放入炖肉料、生抽、老抽、bing糖、白酒(料酒)、盐、味精、姜、葱。大火烧开,小火炖30分钟,闷一会儿,再大火烧开,小火再炖30分钟,关火后,在汤里泡一晚上。
用水焯的时候也放一点酒(料酒)。
看这个筋的纹路,是不是很有食欲啊?这是用高压锅煮的,但是没有用压力阀。这样炖的时间长,但是肉很有嚼劲儿。
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